В первый из них – хлеб, булочки, сдоба и кондитерские изделия поступают ежедневно, во второй – трижды в неделю. Отмечено, что у червенцев наибольшим спросом пользуется багет «Фармера», а у крупчан – такое витое изделие, как хала молочная. Реализация продукции производится не только через магазины райпо, но и в торговых пунктах «Копеечка», «Доброном», «Евроопт», «Санта». Наиболее активно в этом плане с отделом промышленности взаимодействуют магазины «Маяк» и «Чиполлино» где березинский хлеб присутствует всегда.

На линейке выпускаемой продукции в райпо большой ассортимент. И он постоянно удовлетворяется в соответствии с поступающими заявками. Оно и понятно: хлебо-булочная продукция является товаром, которому залеживаться нельзя – будет терять свои качества. Поэтому и стараются пекари корректировать объемы выпускаемой продукции и ее виды именно под заказы магазинов или отдельных заказчиков. Один из недавних июльских примеров тому – заказ СУП «АгроМАЗ» на выпечку 235 килограммов печенья «Святочнае». Поступают аналогичные заявки и от других предприятий – чаще всего к такими праздникам, как День работников сельского хозяйства, Новый год, 8 Марта и т.д. Все заявки всегда выполняются в срок и только с хорошим качеством.

Кроме указанных выше «Фармеры» и халы молочной, большой популярностью у потребителей пользуются березинский батон и знаменитый формовой хлеб – так называемый «кирпичик». Не так давно к этим лидерам продаж присоединился и новый вид хлебо-булочных изделий Березинского райпо – хлеб «Швейцарский». Он совсем недавно стал поступать в продажу, но уже успел найти своего покупателя.

Что же представляет собой эта продукция?

В его составе – пшеничная мука первого сорта с несущественным добавлением сеяной муки, соль, дрожжи и композиционная смесь «Микс ружовая», в состав которой входят семя льна, кунжут и сушеная морковь (как видите, все натуральное и без добавок). Продается хлеб в целлофановой упаковке и каждый «кирпичик» весит по 500 граммов. Цена? Доступная – 2 рубля 35 копеек.

– Работу по внедрению в производство нового вида хлеба начали еще в прошлом году, – рассказывает начальник производства Ольга Бурая. – К выбору составляющих компонентов подходили осторожно, с учетом будущей цены и того, чтобы продукция относилась к типу здорового питания. Несколько раз презентовали «Швейцарский» на районных выставках – на «Дожинках-2025», ко Дню работников сельского хозяйства, на Дне труда. От дегустирующих его людей слышали только положительные отклики, что позволило нам понять, что мы на правильном пути. А то ведь иногда бывает, что разработанная рецептура «не заходит» покупателю и от нее приходится отказываться, что весьма невыгодно для производителей. Проблема в том, что вся продукция должна декларироваться, при этом составляются протоколы испытаний, оформляются другие документы, что делает процедуру весьма недешевой. Отсюда и желание выбрать тот вариант, который окажется беспроигрышным и будет реализовываться. И интерес к новому сорту хлеба возрастал, и постепенно хлеб, что называется, пошел.

Его березинские специалисты рекламировали и в День Независимости Республики Беларусь 3 июля на выставке у подножия Кургана Славы. «Швейцарский» был широко представлен и здесь наряду с другими видами собственной продукции. Желающих продегустировать его, а также наш «кирпичик», батоны, кондитерские изделия было очень много. Получаемая оценка всегда оказывалась высокой. Люди интересовались не только тем, где можно приобрести такие виды хлеба, но и технологией его выпуска, входящими в его состав ингредиентами. Многие восхищались, что кроме натуральной закваски, березинцы не используют никаких загустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса и иных добавок. Так что и у привередливого столичного покупателя наши хлебопеки получили самую высокую оценку.

А ведь именно благодаря их усилиям и мастерству и держится слава березинских хлебов, которые регулярно завоевывают достойные награды и медали на профессиональных выставках продукции. Отметим, что коллектив на хлебозаводе в своем большинстве уже состоявшийся и большинство из тружеников на производстве занято далеко не по одному десятку лет. Это, к примеру, мастер хлебного цеха Галина Булич, которая занесена в этом году на районную Доску почета, кладовщик Светлана Желнерович, кладовщик готовой продукции Валентина Синяк, мастер Ирина Хендогая, ее однофамилица начальник промышленного отдела Инесса Хендогая, пекарь хлебо-булочного цеха Людмила Сасковец, тестоводы Марина Шагойко и Людмила Цедрик, формовщик Наталья Ермолович и многие другие, благодаря которым ежедневно в ночную смену на свет появляется от 2 до 2,5 тонны хлебо-булочных изделий, идущих к нам на стол и утверждающих наше благосостояние.

Верится, что и новый вид хлеба «Швейцарский», который уже включен в линейку постоянного вида продукции хлебопеков, также займет свое достойное место и окажется не менее популярным, чем наш березинский батон – своего рода визитная карточка нашего региона.

Анатолий ПОЛЫНСКИЙ.
Фото Елены ГРОМОВОЙ.