Эксперт объяснила разницу между солеными и маринованными огурцами:

— Соленые огурцы готовятся путем естественного брожения с солью и пряностями. В результате образуются полезные пробиотики, которые благотворно влияют на кишечную микрофлору. Маринованные огурцы заливаются уксусным маринадом, что придает им характерную кислинку, но не несет такой же пробиотической пользы.

Оба продукта имеют высокое содержание соли, что является ключевым фактором при определении безопасной порции, подчеркнула Светлана Синиченко:

— В среднем один маринованный или соленый огурец содержит от 200 до 300 мг натрия, а иногда и больше. Суточная норма потребления соли для взрослого человека, рекомендованная ВОЗ, составляет не более 5 граммов, что эквивалентно примерно одной чайной ложке. Это включает в себя всю соль, полученную из всех продуктов за день. Регулярное превышение этой нормы ведет к повышению артериального давления, увеличению нагрузки на сердце и почки, а также росту риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому умеренность здесь — главный принцип.

По словам эксперта, безопасным количеством можно считать один-два огурца среднего размера в день, и то не ежедневно: 

— Соблюдать данную норму особенно важно людям с гипертонией, заболеваниями почек, желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, а также тем, кто склонен к отекам. Кроме того, уксус в маринованных огурцах может раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите или язвенной болезни от них лучше отказаться или употреблять крайне редко и в минимальных количествах.

Нутрициолог отметила, что соленые огурцы содержат полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника. Они также являются источником витамина К, важного для свертывания крови, и некоторых антиоксидантов. Однако эти преимущества не отменяют рисков, связанных с избытком соли.

Важно учитывать общий рацион питания, заострила внимание Светлана Синиченко:

— Если в течение дня вы употребляете другие соленые продукты (сыр, колбасу, соусы, готовые полуфабрикаты), то от огурцов стоит отказаться, чтобы не превысить норму натрия. И наоборот: если ваш рацион в целом низкосолевой, то один-два огурца в качестве дополнения к обеду вполне допустимы.