Как сообщает портал Onet, немецкий биолог Астрид Драпела в своей недавно опубликованной книге «Жила-была курица» приводит много интересных фактов о курах. Вот некоторые из них.

Откуда появились современные куры?

Домашняя курица изначально была тропической птицей. Согласно последним исследованиям, она, вероятно, произошла от юго-восточноазиатской джунглевой курицы (Gallus gallus). Их дикие предки — прекрасно летают и планируют, но они намного меньше современной среднестатистической курицы: петухи весят не более килограмма, а куры и того меньше.

В Европе куры появились из Азии и очень давно, например, самые древние куры, найденные в Италии, датируются VIII-VI веками до нашей эры. Согласно книге, петухи, должно быть, произвели на этрусков особое впечатление как предмет роскоши для элиты. «Петухи того времени были маленькими, но, вероятно, такими же гиперсексуальными, полигамными, кровосмесительными, громкими и крайне агрессивными по отношению к себе подобным, как и современные». Во многих странах убивать кур долгое время было запрещёно законом или верованиями.

Профессии, появившиеся благодаря курам

Интерес к куриному мясу и яйцам возрос во времена Древнего Рима, тогда же за пределами городов появились фермы, специализирующиеся на разведении кур и других домашних животных. Появились профессии мясника, колбасника, были изобретены специальные разделочные топоры и ножи. На городских рынках стали продавать мясо на развес, кусками, домашние животные стали товаром, а сельское хозяйство стало наукой.

Курица еще и лекарство

В Древней Европе существовали интересные лечебные процедуры, в том числе с использованием курицы. Немецкий биолог пишет, что для лечения меланхолии и безумия у женщин, им на голову клали разрезанную вдоль черную курицу.

Даже врач, философ и ученый XII века Маймонид восхвалял куриный суп как лекарство практически от всех болезней – от астмы до проказы. По сей день нет никаких сомнений в универсальной лечебной силе бульона. Как показывают исследования, он стимулирует кровообращение, снимает беспокойство и напряжение, говорится в книге. Вопрос о том, в какой степени куриный суп действительно помогает при простуде, был и остается спорным, однако известно, что сублимированный бульон был у первых астронавтов на Луне.

Верования и суеверия

У многих народов Западной Африки курица играет роль важнейшего жертвенного животного и часто используется в качестве оракула. В Европе куры также издавна использовались для предсказания будущего, о чем свидетельствует «Словарь немецких суеверий» (Handwörterbuch des deutschen Aberglaubens). Например, по месту и времени пения петуха определяли предстоящую погоду. Согласно книге, крик петуха также отгоняет демонов, тревожит дьявола, а также прогоняет ведьм и призраков. Маленькое куриное яйцо, да еще и без желтка, также было признаком большого несчастья. А, например, камень с естественным отверстием – «куриный бог», который и сегодня можно найти на морском побережье, считается талисманом приносящим удачу.

Куры – самые распространенные наземные позвоночные

На ферме курица-несушка производит до 300 яиц в год. По оценкам Астрид Драпелы, около 85% яиц по-прежнему поступает от кур, содержащихся на фермах. Для сравнения, дикие куры откладывают максимум 5-15 яиц в год.

«По оценкам, в настоящее время на Земле обитает около 34 млрд кур, хотя большинство из них живут недолго», – говорится в книге. Таким образом, курица является самым распространенным наземным позвоночным на Земле и самым популярным у кулинаров. Куры встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды, а куриное мясо употребляют в пищу почти во всех культурах.

1prof.by