Картофель делят не только на ранний и поздний, но и по назначению. Cтоловый – для людей, кормовой – для животных.

Кормовые сорта специально выводят с повышенным содержанием протеина и крахмала, чтобы скот быстрее набирал массу.

Но из-за внешней схожести их иногда продают как обычный столовый картофель. Ошибиться легко, поэтому стоит запомнить несколько ключевых отличий.

Что скрывается под кожурой

Столовый картофель обычно представлен клубнями среднего размера, правильной овальной или округлой формы. Содержание крахмала в нем не превышает 18%, а протеина – около 16 г/кг. Такие сорта богаты витамином C и предназначены именно для питания человека.

Кормовой картофель, наоборот, выделяется крупными клубнями и значительно более высоким содержанием крахмала, который животные усваивают почти полностью – до 95%. Протеина в кормовых сортах заметно больше, что делает их идеальным кормом, но для человеческого стола они не подходят.

Основные различия

Почему кормовой картофель не годится в пищу

Главная проблема – накопление соланина. В кормовых сортах этого токсичного вещества больше, и при регулярном употреблении он может навредить здоровью человека.

У дойных животных соланин придает горечь молоку, поэтому фермеры следят за его количеством в рационе. Для человека высокое содержание соланина – дополнительный риск.

Вкус кормового картофеля оставляет желать лучшего, его мякоть более грубая, водянистая, при варке часто темнеет и разваривается неравномерно. Есть, конечно, можно, но удовольствия и пользы будет мало.

Как не ошибиться при покупке

Обращайте внимание на размер. Кормовой картофель обычно крупнее столового, клубни могут достигать 300–400 г и больше.

Спрашивайте сорт. Если название незнакомое, проверьте его назначение.

Покупайте у проверенных продавцов, которые специализируются на столовых сортах.

Насторожитесь, если цена значительно ниже рыночной при отличном внешнем виде.

Столовый картофель чаще имеет более тонкую, гладкую кожуру, а у кормового она плотнее и грубее.

Преимущества кормового картофеля для хозяйства

Для животноводов кормовые сорта – выгодное решение. Их урожайность выше, чем у столовых и позволяет получать больше корма с той же площади.

Выращивание почти не отличается от обычной агротехники. Культура любит солнце, рыхлую почву и регулярную обработку от вредителей. Кормовой картофель можно возделывать на одном месте несколько лет подряд, что упрощает севооборот.

В рацион животных картофель включают в вареном виде – так он лучше усваивается. Кроликам, курам и гусям дают только отварные клубни. Ботва и очистки тоже идут в дело, позволяя использовать урожай без отходов.

Делаем выводы

Разница между кормовым и столовым картофелем существенна, но при покупке ее легко не заметить.

Запомните, что крупные клубни с высоким содержанием крахмала не всегда признак хорошего столового сорта.

Если вы не держите скот, а картофель кажется подозрительно дешевым и необычно крупным, лучше отказаться от покупки.

Фото: wayhomestudio / Magnific.com