Мне здесь хочется развеять миф. Есть понятие "аллергия", а есть - "непереносимость". Глютен - это белок, который содержится в пшенице, овсе и так далее, в так называемых злаках. Так как это белок, он может являться аллергеном. Пшеница относится к наиболее часто встречающимся аллергенам. Но это аллергия не обязательно к белку глютену, там же много белков. Как раз таки это очень редкая ситуация, как правило, проблема детей младшего возраста. У взрослых обычно таких проблем не возникает.

А когда мы говорим о непереносимости, это к аллергии никакого отношения не имеет. Это чисто проблема желудочно-кишечного тракта, когда не хватает определенных ферментов. Опять же, к этому есть определенная генетическая предрасположенность. В результате нарушается переваривание глютена, образуются его токсические компоненты, которые вызывают определенные токсические раздражения. Одним из проявлений, кстати, тоже может быть сыпь.

И вот, когда начали очень активно изучать непереносимость глютена, активность фермента, то [исследование] показало, что у достаточно многих людей она есть. Иногда частичная, не обязательно полная. Потому что полная непереносимость - это крайне редкая ситуация, и она все-таки в детской практике встречается.

Поэтому, в принципе, я сторонник разнообразного питания. И просто так ориентироваться на тест и сразу исключать продукт питания абсолютно неправильно. Любой тест должен подтверждаться клинически. У меня сейчас стала любимой фраза: медицина достигла таких высот, что здоровых людей практически не осталось. Мы все очень индивидуальны. Есть блондины и брюнеты, можно сказать: раз блондины имеют недостаток пигмента, значит, они больны. И это будет неправильно, мы все индивидуальны. То же самое относится к непереносимости глютена, особенностям метаболизма в организме.

БелТА.