В день, когда мы посетили столовую, в числе первых посетителей оказались строители Минского СМП-128, которые задействованы на реконструкции дома графа Потоцкого.

– Мы работаем на объекте в Березино около трёх месяцев, – говорит строитель Олег Золотухин, – и всё время пользуемся услугами этой столовой. Здесь все достойны похвалы. Готовят сытно, вкусно, качественно.

– Особенно наши любимые котлеты и борщи, – добавляет Тимур Эгамбердиев. – В приоритете – первые блюда, а также мясные и рыбные. Также хороши разнообразные салаты и выпечка. Всё свежее, горяченькое. «Подзаправимся» и – снова за работу!

– У нас дружный и слаженный коллектив, – говорит заведующая столовой Татьяна Филончик. – Елена Лойко, Алина Андриевич, Наталья Лапытько, Татьяна Бондарь – все мы здесь царевны, потому что администрацией лесхоза созданы благоприятные условия, необходимые  для успешной и качественной работы.

Столовая оснащена необходимым оборудованием, холодильными установками, охлаждающими витринами. У нас есть также тестомесильная машина, миксер, высококачественный пароконвектомат или конвекционная печь, которая готовит в щадящем режиме и на пару. Раз в год в обязательном порядке проводим профилактические ремонтные работы. Хорошая посуда – тоже немаловажно. У нас нет старых гранёных стаканов, посуда фарфоровая, новая, приятно и посмотреть, и в руки взять.

В ассортименте первых блюд – борщ с капустой и картофелем, щи из квашеной капусты, солянка, рассольник, овощной суп, окрошка (в теплое время года). Мясные и рыбные позиции – мясные и рыбные тефтели, гуляш, котлеты, бефстроганов, колбаса по-крестьянски; зразы рубленные, фаршированные грибами; птица, запеченная с помидорами, поджарка из свинины, рыба, запеченная с морковью, колбаски по-слуцки и т.д. К ним – разнообразные гарниры и салаты. Популярностью пользуются закуски, вареные яйца, яйца под майонезом, а также разнообразная сладкая и несладкая выпечка, из напитков – компоты из свежих яблок, из апельсинов, соки, а также горячие позиции (чай и кофе).

Столовая лесхоза – это всегда доступно, вкусно и сытно. Здесь работают с продукцией собственного производства и предлагают потребителям большой выбор, стараются, чтобы в меню были самые разнообразные блюда, чтобы удовлетворять любой запрос. Ежедневно работники столовой обслуживают 100-150 человек. Это не только работники лесного хозяйства (кстати, все они обслуживаются по карте сотрудника, благодаря которой стоимость питания для них уменьшена), на период горячих сельскохозяйственных кампаний – посевной, кормозаготовок, зерноуборочной – обслуживают также механизаторов, заключены договора с СУП «АгроМАЗ», сельскохозяйственным филиалом «Орешковичи», УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов ОАО «Минскоблхлебопродукт».

Качество приготовленных блюд, разумеется, зависит от качества поставляемого  сырья. Необходимые условия для хранения сырья и продуктов в столовой лесхоза есть и строго соблюдаются. Ведь важно не только составить разнообразный перечень блюд, а и предлагать их свежими и аппетитными, чтобы  сотрудники лесхоза, березинцы и гости возвращались сюда снова и снова.

Елена ГРОМОВА.

Фото автора.