Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 300 мл;
Сухие дрожжи — 7 г;
Куркума — 0,5 ч. л.;
Желтки — 2 шт.;
Пшеничная мука— 500 г;
Сливочное масло — 50 г;
Сахар, соль — по 1 ч. л.;
Ванилин — 1 щеп.

Для начинки:

Молочный шоколад —300 г.

Для узора:

Вода - 70 мл;
Пшеничная мука — 50 г.

Для смазывания:

Желток —1 шт.,
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

В теплом молоке растворите дрожжи со столовой ложкой сахара, перемешайте венчиком, оставьте в накрытом виде на 15 минут. Всыпьте оставшийся сахар, ванилин, соль, куркуму, выложите желтки, основательно перемешайте до однородности. Введите частями просеянную муку, замесите тесто.

Добавьте мягкое сливочное масло, вымесите до однородности 5—7 минут. Соберите в шар, уберите накрытым в теплое место на 1,5 часа. Поверхность теста и миску тонко смажьте постным маслом.

Тесто слегка обомните, сформируйте 12 шаров по граммов 80, накройте, оставьте на 10 -15 минут.

На припудренной мукой поверхности по одному раскатайте шары в пласты диаметром 10 см и толщиной 1 см, в середину положите шоколад, защипните мешочком, переверните швом вниз. Булочки должны быть круглыми.
Выложите их на противень с пергаментом, накройте пленкой, полотенцем, оставьте на 15 минут.

Сделайте тесто для крестов: в муку постепенно влейте воду, тщательно перемешайте, тесто должно походить на оладьевое. Сложите его в кондитерский мешок. Для обмазки смешайте желток с молоком. После того, как булочки постояли, промажьте их сверху.

Поверх яично-молочной смазки на каждую булочку из мешка выдавите тонкими полосами тесто крест-накрест.

Выпекайте изделия в предварительно прогретой духовке при 180 °C 20 минут. Приятного аппетита!

Подготовила Елена ГРОМОВА.